نبذة عن تخصص التغذية
إنَّ التغذية هو التخصص الذي يدرس علاقة الغذاء والطعام بالإنسان والكائنات الحية جميعها، أي أنَّه يدرس كيف يُؤثِّر الغذاء على جسم الإنسان. يُعْثبَر أخصائي التغذية من أحد أعضاء الفريق الصحي في المستشفيات، ومراكز ومؤسسات الرعاية الصحية.
تبيَّنت أهمية التغذية منذ الزمن القديم، ربط أهل مصر القدامى كثرة الأكل بتسبب الكثير من المشاكل الصحية، وباتت التغذية تتطوَّر شيئًا فشيء إلى حين أصبحت واحدة من العلوم الطبية المهمة.
يُسهم تقدُّم كل علم في حياتنا في تطوير علوم أخرى وذلك لارتباط العلوم ببعضها البعض، فإنَّ التقدُّم الذي أحرزه تخصص التغذية لعب الدور الأكبر في إحداث التطوير على الكيمياء، والأحياء.
يهدف تخصص "التغذية" أو ما يُطلق عليه باللغة الإنجليزية "Nutrition" بشكل مركزي نحو إعداد طلبة قادرين على القيام بشتى الأمور في فرع التغذية والتي تشمل كيفية تقييم الوضع التغذوي لدى الإنسان، وكيفية إعداد الحميات الغذائية. كما يتميَّز تخصص التغذية بأنَّه لا يعتمد فقط على الفهم أو الحفظ، بل يعتمد على الاثنين معًا. ويُتيح العالم العربي دراسة تخصص التغذية على انفصال، ولكن تُتيح الدول الأوروبية الاختصاص والتعمُّق أكثر في التخصص حيث يُمكن للطلبة الاختصاص في مجال معين مثل أمراض الاضطرابات التغذوية، أو سوء التغذية، أو تغذية الرياضيين.
ويهتم تخصص التغذية بصورة جوهرية في نشر السلامة الصحية من أجل حصول الإنسان على صحة جسدية جيدة خالية من الأمراض.
تعريف تخصص التغذية
يُمكن تعريف تخصص التغذية أنَّه التخصص الذي يدرس أشكال الأغذية ومحتوياتها، وما الذي يحتاجه جسم الإنسان من أغذية، وكيف تُؤثِّر تلك الأغذية على جسم الإنسان. كما يشمل التخصص تغذية المرضى، والأطفال، والمسنين. وإنَّ علم التغذية هو علم يشرح شرحًا مفصلًا علاقة الطعام بنشاطات الكائنات الحية، وتتلخَّص تلك النشاطات فيما يلي:
- تناول الطعام.
- طرد الفضلات.
- انطلاق الطاقة من الجسم.
- أقسام تخصص التغذية
- يُمكن تدريس تخصص التغذية في قسمين مختلفين، حيث يتبع الأول لكلية الطب، بينما يتبع الآخر لكلية الزراعة. وهناك قسمان أساسيان للتغذية بشكل عام:
- أولًا: علم التغذية العلاجية،وهو القسم الذي يتبع إلى كلية الطب، فيكون خريجي هذا التخصص مؤهلين لوصف الأدوية، ومعالجة المرضى بناءً على برنامجهم الغذائي المناسب لهم، ويُدرَّس هذا التخصص كغيره من الاختصاصات مثل العلوم الطبية، والأحياء الطبية، والفيزياء الطبية، وعلم التشريح والأنسجة.
- ثانيًا، علم التغذية, يتبع هذا القسم إلى كلية الزراعة أو كلية العلوم الصحية حسب الجامعة التي يدرس بها الطلبة، ويُعتبَر هذا القسم فرع علمي غير سريري، ولا يُؤهِّل أصحابة لعلاج المرضى والقيام بنفس الأمور التي يقوم بها خريجي علم التغذية السريرية أو العلاجية، حيث تقتصر مهامهم الرئيسية على تقييم الغذاء، والأدوية.
إيجابيات دراسة تخصص التغذية
- اعتماد التخصص على مهارات الفهم، والحفظ سويًا.
- كثرة المحتوى العملي للتخصص، أي، يُوجد الكثير من المواد التي تُدرَّس في المختبرات.
- يتبع التخصص لنقابة الزراعة في بعض الأحيان.
- ازداد وعي المجتمعات نحو تخصص الغذاء والتغذية، ممَّا زاد من عدد روَّاد التخصص.
- حماية الجسم من الأمراض عند تطبيق ما تعلمته في الجامعة.
- ازدياد الوعي تجاه الأمراض الناجمة عن سوء التغذية مثل السكري، وزادت توعية الناس فيما يخص أهمية الذهاب إلى أخصائيي التغذية.
سلبيات دراسة تخصص التغذية
- اعتقاد الكثير أنَّ التخصص لا يُناسب إلَّا الإناث.
- يُؤمن البعض أن التخصص هو فقط عن الغذاء والأكل، وهذا اعتقادًا خاطئًا على الإطلاق.
- قد يُعاني بعض أخصائيي الأغذية من بطء شديد في ظهور النتائج الإيجابية على المرضى أو المراجعين، ممََا يستدعي دراسة الحالة مرة أخرى.
- العمل لساعات طويلة.
- ضرورة مواكبة كل التطورات التي يشهدها قطاع العلوم الصحية، والأمراض، وكل الأمور ذات الصلة.
- الحاجة إلى رأس مال كبير من أجل بناء عيادة خاصة.
مجاات عمل تخصص التغذية
يُمكن لخريج تخصص التغذية العمل فيما يلي من المجالات:
- الجامعات ومراكز البحث العلمي: حيث يُمكن العمل في الجامعات ومراكز البحث العلمي بعد الحصول على الدراسات العليا في التخصص.
- المجال الطبي: يُمكن فتح عيادة خاصة لأخصائيي التغذية، أو العمل كأخصائي أو مرشد غذائي في النوادي الرياضية.
- المدارس والجامعات: يقوم خريجي التغذية بالإشراف على الطعام الذي يتناوله الطلبة في المدارس أو الجامعات، أو المؤسسات التعليمية بشكل عام، بالإضافة إلى توعيتهم صحيًا. ومن الممكن أن يكونوا مشرفين مختبر في المدارس.
- التسويق والعلاقات العامة:يُمكن العمل في مجال التسويق، والبحث، وضبط الجودة لشركات الأدوية والمكملات الغذائية.
- المطاعم والشركات الغذائية:يُمكن العمل في المطاعم والشركات الغذائية، من أجل تقييم الأغذية بها، والتأكد من سلامتها.
- أخصائي/مشرف تغذية:يُمكن لأخصائي التغذية ممارسة مهنته في مراكز التغذية، ومراكز الأمومة والطفولة، ودور المسنين، والفنادق، والمطاعم، والمستشفيات، ومؤسسات إنتاج الأغذية، وشركات الطيران.
التعليقات
|
